tamarforti.com
אחרי 15 שנות ניסיון בעולם הקולינריה ועבודה עם מאות מסעדנים… תמר פורטי מציגה:

להפוך את צוות הפלור שלך
למומחי שירות ומכירות!

זה מרגיש כמו מעגל תקלות אינסופי…

אבל נחש מה… זה קורה לכולם.

היי, אני תמר פורטי.

אם אתה מסעדן ועדיין לא נפגשנו - אני אניח את זה פה: כנראה שאתה כבר מתמודד. כנראה שכמו רוב בעלי המסעדות, אתה חווה קושי, שדה קרב שלם של אדם אחד. אתה, ואולי עוד שותף, מתמודדים עם ניהול ותפעול של ארגון מורכב, דינמי ומלא בפרטים קטנים…
כח אדם, גיוס, הכשרה, ניהול, קולינריה , טבחים ,שוטפי כלים, בעיות מכניות, ציוד, שחיקה, שבר, פחת, ספקים שלא מגיעים בזמן, מוזיקה לא נכונה, חם בחוץ, קר בפנים… אינסוף פרטים בכל יום ורגע.

אבל זו בדיוק הנקודה בה אני נכנסת לתמונה!

אם למדתי משהו ב15 השנים האחרונות - הוא שהחלום הזה על מסעדה, אירוח, מפגשים בין אנשים וכוסות יין משיקות זו לזו - מתחלף במאבק, בציניות ובהשרדות…

אבל - זה לא צריך להיות ככה!
לא הכל צריך "לשבת עליך".
אני תמר - ואני אהפוך את הצוות שלך, לצוות פלור מגובש, מקצועי, שיודע להעניק שירות מעולה, למכור מצויין, ובעיקר - להרוויח לך כסף, בלי שאתה "יושב לו על הראש".

בעיית המלצר המתחלף

אתה מכיר אותה נכון?

למה בעצם זה קשה כל כך בישראל?

מאז הקורונה התאדו להם אנשי השירות עד שסוף סוף מצליחים לגייס מלצר אין לו שום רקע, גישה או זיקה לעולמות השירות והמכירות
#1
במקרה הטוב החיוך שלו גדול, אבל הידע שלו אפסי וכל הגישה שלו ללקוח הינה חובבנית אם הוא לא עוזב - הוא "פוטנציאל שצריך ללמוד"
#2
ואם זה לא מספיק, בסוף הוא גם עוזב כי הוא טס לחו"ל, או כי הוא עובר ללמוד בבאר שבע…
#3
אז איך נלחמים בזה? מענק למתמידים? חוזה? - התשובה היא לא!
#4
אז מה עושים? לומדים ליצור הכשרה מהירה ויעילה!
#5
וכך עובד עם ניסיון של שבועיים, יודע הרבה יותר מעובד ש"מרח את העבודה חודשיים"
#6

מה יכול כבר להפתיע אותי? ניסיתי הכל!

אמרו לי את זה רבים במשך 15 שנים. רבים מאד - ואת חלקם אתה מכיר

תוכנית הדרכה דיגיטלית:

התוכנית שלי היא מפת דרכים מלאה למצוינות בשירות ובמכירות – אקדמיה דיגיטלית שתוכננה במיוחד עבור האתגרים ייחודיים של תעשיית המסעדנות - אבל הכי חשוב! היא מתוכננת עבור דור המלצרים שלך! לא עבורך!

זה יקח המון זמן:

לא. פשוט לא. רוב הלקוחות שלי מעידים על שיפור משמעותי באיכות השירות והמכירות תוך 7-10 ימים! אתה צריך להבין, אני מכירה את התחום' מכירה את הלחץ. מכירה את הפרקטיקה. לאף אחד אין זמן "לשטויות" וגם לך. הגישה המעשית שלי מיועדת להשתלב בצורה חלקה עם הפעילות היומיומית שלך.

אבל המלצרים מתחלפים! לא שווה להשקיע בהם!

תשמע, השינוי - הוא הדבר היחיד שקבוע בעסק שלנו. אבל לרכוש קורס דיגטלי כמו שהכנתי - מבטיח שתהיה מצויד להיום ומוכן למחר- כי הגישה לקורס נשארת פתוחה שנה קדימה!

זה לא נגמר בזה!

אחרי שתראה את תוצאות הקורס הדיגיטלי - נוכל להמשיך בסדנאות וליווי מקצועי לדרג מנהלים, ואפילו לך. השיפור הפוטנציאלי הוא אדיר!

איך זה עובד?

הקורס כולל את החומרים המעודכנים ביותר - שעבדו ועדיין עובדים בעסקי המסעדנות המובילים בארץ, אבל לא רק…
רכישה של 4,500 ש"ח - כוללת מעטפת נוספת!

אבל רגע, זה לא נגמר ב"דיגיטל הזה"

אנחנו פה בשביל לתת…

הצטרפות לקורס - תספק לכם הרבה מעבר להכשרה!

קבוצת וואטספ לעידוד, החלפת ידע, תמיכה ובכלל - קהילה שתתמוך במסע שלכם

הנחה משמעותית (בגובה 800 ש"ח) בסדנאות מנהלים "ממנהל למאמן" תחת "תמר פורטי" הכוללת סדרת מפגשים פרונטליים קבוצתיים בעלי עוצמה שמטרתם לפתח את השדרה הניהולית ולהפוך אותה לחטיבה הכי מקצועית, יציבה ואחידה בעסק, כזו שמטמיעה ומנחילה את כל האלמנטים שנלמדו בתוכנית ההכשרה ועל ידי כך מבטיחה את המשכיות ואיכות התהליך.

מכיר את המסעדות הבאות?

ראו מה אחרים - מספרים על הקורס

למה ללמוד דווקא ממני?

ב- 15 השנים האחרונות אני מלווה עסקי קולינריה. מרצה, מכשירה, מדריכה, מייעצת, מלווה, מקימה עסקים חדשים ומחיה עסקים חלשים בתחום המסעדנות. ההתמחות שלי היא עבודה ממוקדת על כל מה שקורה ב"פרונט" של המסעדה, שם המאני טיים.

ההתמחות שלי היא לקחת צוות עייף או חובבני ולהפוך אותם ליחידת עילית מובחרת של אנשי שירות ומכירות.

עם השנים ראיתי שוב ושוב כי בעל הבית- עסוק באלפי משימות ופעם אחר פעם, נותר הצוות ללא הכשרה מקצועית, ללא מקור השראה, ללא מערכת משומנת שיכולה לספק לו תמיכה ותשתית וללא יכולת להביא את עצמו לידי ביטוי בתפקיד שלשמו הוא נועד – לספק חווית שירות אולטימטיבית לאורחים ולבצע מכירות שיעניקו לאורח חוויה עם ערך מוסף והנאה מירבית. 

לארח לקוח – זוהי אומנות לכל דבר ועניין. מחד – יש בה אלמנטים טכניים, ומאידך יש בה נשמה ועולם שלם של פסיכולוגיה ותקשורת בין אישית. 

השילוב הזה בין המכניקה לבין הרוח – הביא אותי להתמחות בחווית לקוח וחווית שירות. לברוא עולמות של הרמוניה, של סימפוניה, של שמחה ושל אסקפיזם מהעולם שבחוץ. 

לצד כל זה לבסס תרבות ארגונית = תשתית ובסיס כתוב, מעוגן, מבוסס שעליו משיטים את הספינה.

הסיבה שהחלטתי ליצור את הקורס הדיגיטלי הזה היא כדי להנגיש את הידע לקהל המסעדנים בישראל, שמתקשים לעסוק בנושא הקריטי ביותר בעסק – ונוטים להעביר את המפתחות לידי חבר'ה צעירים שאינם מיומנים, אינם מקצועיים דיים, ואינם מכירים  את רזי המקצוע.

בשנתיים האחרונות כוח האדם השתנה ללא היכר וכיום נדרשים אמצעים חדשים להגיע לליבם של הדור הצעיר ולאפשר להם לעבור את הכשרה בזמן גמיש ונוח יותר.

בגלל שאין באפשרותי לשכפל את עצמי, החלטתי ליצור תוכנית הכשרה דיגיטלית, שתעביר לכל עובד את כל תהליך ההכשרה שאני בדרך כלל מעבירה באופן פרונטלי, בדרך מקצועית, פשוטה להבנה ודיגיטלית לחלוטין שתאפשר לעובדים לעבור את תהליך ההכשרה במלואו בזמנם הפנוי, בנוחות ובזמן שמתאים להם, וכמובן  בעלות מופחתת (הקורס כמובן פתוח לשנה קדימה בעלות חודשית מצחיקה בתשלום חד פעמי).

השילוב של הידע המקצועי, הרקע  בקאוצ'ינג, הניסיון בשטח ויכולות ההדרכה והנחיית הקבוצות שלי – לכל אלו אין תחליף, ואת כולם אני מביאה לידי ביטוי בתוכנית ההכשרה שלי.

אוקיי.. קניתי - למה בעצם אני יכול לצפות?

שפה מאוחדת בכל הצוות: "יצירת שפת שירות שהיא רק שלכם, חוויה עקבית ובלתי נשכחת לכל אורח, בין אם הוא מבקר בבפעם הראשונה ובין אם הוא לקוח קבוע."

העצמת הצוות: "לאחר הכשרה,יוצרים יחידה עילית מגובשת בעלת מיומנויות מכירה ובעלת תודעת שירות גבוהה."

פיתוח נאמנות לקוחות: "לקוח שחווה חוויית שירות מתוכננת ומדויקת, הוא לקוח חוזר. הסטטיסטיקה מוכיחה את זה. גם אם זה מרגיש נכון אינטואיטיבית."

שיפור הנוכחות הדיגיטלית שלכם: "חוויות חיוביות מובילות לביקורות חיוביות. צפו כיצד המסעדה שלכם עולה בדירוגים המקוונים ובולטת בנוף הדיגיטלי".

עלייה בממוצע ההזמנה של כל סועד = עליה במחזורים. אנחנו כבר יודעים שלקוחות שסומכים ומרוצים מהצוות שלך מזמינים יותר. וזה יתבטא גם בחשבון של כל אחד ואחד מהשולחנות במסעדה שלך.

זה הרגע להתחיל לטפל בפלור שלך!

זמן לזוז, להתמתח ולהגיע למכירות שתמיד רצית.

*תמר פורטי שומרת לעצמה הזכות לשינוי התנאים בכל שלב.

כמה שאלות שחוזרות על עצמן:

הקורס הזה מיועד לכל מסעדן רציני. היו גם כאלה שרכשו אותו בהיותם מלצרים, מנהלי פלור וכדומה. אבל אי אפשר להתעלם מהעובדה שהערך הגדול ביותר הוא עבור המסעדן עצמו, משום שהוא יכול לחנך דורות של מלצרים ואנשי שירות באמצעותו, ולא רק ללמוד בעצמו.

לא! הקורס שלי בנוי להכשרה "מאפס למאה" בהתחשב בבעיה שמציב הדור הצעיר ככח עבודה מרכזי.

חיבור לאינטרנט ומחשב.

הקורס יחזיר את עצמו מאות פעמים אם המלצרים שלך יפנימו שהם גם אנשי מכירות ולא רק נותני שירות (וששירות טוב  זה הדבר הכי רווחי בעולם).

דילוג לתוכן